Voeding Archieven | Your Natural Life

chiazaad-2.jpg

Je hebt vast wel eens gehoord van chiazaad. Dit gezonde zaadje uit Midden- en Zuid-Amerika wordt beschouwd als een superfood.

En terecht want chiazaad is rijk aan omega 3 , eiwitten, b-vitaminen, fosfor, mangaan, magnesium, ijzer, calcium en zink.
Daarnaast heeft het een grote anti-oxidatieve werking. De zaadjes bevatten veel vezels die goed zijn voor ons microbioom en geven een verzadigend gevoel zodat ze ook goed toepasbaar zijn bij het afvallen.

Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat chiazaad kan helpen bij diabetes type 2, hart- en vaatziekten, ontstekingen en hoge bloeddruk.
Let op: pas op als je medicatie gebruikt die het bloed verdunnen of de bloeddruk verlagen, kun je deze zaadjes beter niet eten omdat ze dezelfde werking hebben.

De positieve werking van chiazaad is optimaal als je de zaadjes eerst maalt en/of weekt voor gebruik. Als je ze weekt ontstaat er een soort gelei. Hierdoor kan je er in combinatie met fruit heerlijke puddinkjes van maken.


still-life-2338824_1920-1-1280x853.jpg

HELP! Wat is nu gezond?

Afgelopen zaterdag was ik op het jubileum jaarcongres van de MBOG. Dit is de beroepsvereniging van orthomoleculair therapeuten waar ik lid van ben. Ze bestaan alweer 30 jaar. Het onderwerp was deze keer voeding en de verschillende inzichten die hierover bestaan.

Eerst sprak Dr. Heleen Roex. Zij is ervan overtuigd dat Whole Food Plant Based dé manier is om chronische ziekten te voorkomen en helpen genezen. Uiteraard was haar presentatie goed onderbouwd met wetenschappelijk onderzoek. Bij deze manier van eten worden alle dierlijke eiwitten geschrapt, dus geen vlees, vis, eieren, kaas, kip etc. Je eet vooral groenten, fruit, complexe koolhydraten en peulvruchten.

Daarna vertelde Evert Berkelaar dat de Paleo eetwijze ons echt kan helpen bij het voorkomen van Diabetes, hart- en vaatziekten en andere chronische aandoeningen. En ja, ook hij had wetenschappelijke onderzoeken gevonden die dat verhaal ondersteunen. Paelo is gebaseerd op  de levenswijze van de oermens en binnen dit menu eet men geen granen, zuivel en peulvruchten.

De lezing van Dr. Heleen Roex deed wel wat oortjes klapperen, want de manier van eten die zij aanhangt, staat nogal haaks op hetgeen wij in de orthomoleculaire opleiding leren. De Paleo eetwijze lijkt meer op wat wij aanbevelen.

Na de lunchpauze vertelde Erik-Alexander Richter over autofagie en het Fasting Mimicking Diet van de Italiaanse arts Valter Longo. Autofagie of autolyse is een natuurlijk en katabool proces, dat zowel bij dieren als bij planten voorkomt, waarbij eigen celcomponenten door middel van lysosomale machines worden afgebroken en naar de lysosomen worden gevoerd, de hergebruikvaten van de cel. Kortom autofagie beïnvloed onze cellulaire gezondheid door een proces wat het regenereren van stamcellen in gang zet. Dit zou allerlei nare ziektes helpen voorkomen.

Het Fasting Mimicking Diet is eigenlijk een vorm van Intermittent Fasten voor gevorderden. Ik wil je dan ook adviseren deze manier van vasten onder begeleiding te doen.

Iemand vroeg mij: wat doe je hier nu mee in je praktijk?

Ik denk dat de waarheid ergens in het midden ligt en dat je vooral altijd naar de individuele mens moet kijken en wat bij diegene past, hoe zijn of haar lichaam ermee omgaat en of het voedingspatroon past binnen de leefstijl. Het uitsluiten van een complete groep van macro’s (eiwit, vet of koolhydraten) of voedingsmiddelen vind ik wat te ver gaan. Soms kan het echter de oplossing zijn in geval van een bepaalde aandoening of ziekte.

En.. wat voor de één werkt, hoeft voor de ander niet te werken. In de basis is zoveel mogelijk vers en onbewerkt eten altijd goed en of zuivel, peulvruchten en granen bij je passen, kan je achterhalen door goed naar de signalen van je lichaam te luisteren, metingen te doen of een orthomoleculair therapeut te bezoeken.

Orthomoleculair gezien gaan we ervan uit dat eten zoals onze voorouders bij ons past omdat onze genen zich nog niet hebben aangepast op wat er tegenwoordig te koop is in de supermarkt. En daar ben ik het helemaal mee eens. De praktijk laat het ook zien, als mensen overgaan op “oer-eten”, knappen ze enorm op en kunnen alvast een aantal klachten van hun lijstje geschrapt worden.

Ben je benieuwd wat jij zou kunnen doen om je voeding en leefstijl te optimaliseren? Kom dan eens naar een lezing.

Drs. Patrick van Veen is gedragsbioloog en vertelde e.e.a. over gedragsverandering. Ook een heel interessant onderwerp natuurlijk want je leefstijl aanpassen doe je niet in een paar weken en is best moeilijk. Motivatie en de juiste mindset helpt,vmaar het doorbreken van patronen is ook zeker nodig.

Het was een enerverende dag die me enorm heeft gemotiveerd om verder te gaan met mijn passie: mensen helpen naar een gezond(er) leven. Ik ben ervan overtuigd dat Orthomoleculaire Geneeskunde de toekomst is: geen symptomen bestrijden maar oorzaken behandelen.


food-865102_1920-1-1280x853.jpg

Onder oervoeding vallen de volgende voedingsmiddelen:

  • Vis, vlees. eieren en gevogelte
  • Groenten en knollen
  • Fruit
  • Noten, zaden en pitten
  • Water

Tegenwoordig eten we:

  • Vet en bewerkt vlees, bijna geen vis
  • Te weinig groenten en fruit
  • Zuivel
  • Plantaardige oliën (omega 6 vetten, een teveel is ontstekingsbevorderend)
  • Suiker en veel koolhydraten
  • Alcohol en frisdrank

Het westerse eetpatroon bevat gemiddeld ruim 70% van deze voedingsmiddelen. Kortom, we zijn erg ver afgeweken van ons oorspronkelijke voedingspatroon.

De mens is al zo’n honderdvijftig duizend jaar oud. Tijdens de evolutie zijn er vele erfelijke eigenschappen ontstaan die opgesloten zitten in onze genen. Beetje bij beetje veranderen de genen. Maar nog steeds zien wij eruit uit als de oermens. Het lichaam van de mens is nog steeds een jager en verzamelaar van voedsel, waaronder veel zeevoedsel. Door de duizenden jaren heen is er eigenlijk weinig veranderd. Maar onze leefomstandigheden zijn wel veranderd. We bewegen veel minder, hoeven ons eten niet eerst te zoeken maar halen het bij de supermarkt op de hoek.

We eten niet meer vis of zaden en noten, maar zijn brood gaan bakken en de landbouw met zuivel kwam. We eten voeding uit pakjes en zakjes. Dit westerse voedingspatroon bevat veel meer zout, suikers, slechte koolhydraten en er worden allerlei geur-, smaak- en conserveringsmiddelen aan toegevoegd. Bovendien zijn we veel méér koolhydraten gaan eten en missen we de goede vetten en belangrijke eiwitten.

Deze nieuwe levensstijl heeft ons nieuwe ziektes gebracht. Mensen hebben o.a. meer last van overgewicht, Diabetes Mellitus, hart- en vaatziekten, gewrichtsklachten en vermoeidheid. Dit zijn allemaal welvaartsziekten, ontstaan door een onjuiste leefstijl. We gaan tegenwoordig bijna niet meer dood aan acute ziekten of infecties. We worden ouder dan ooit, door onze uitstekende gezondheidszorg, maar wel met veel meer gebreken.

We vinden het tegenwoordig heel gewoon dat we vanaf een bepaalde leeftijd chronische ziektes krijgen en dat is echt niet nodig, want het is echt mogelijk om gezond ouder te worden.

Daarom adviseren we in de Orthomoleculaire Geneeskunde om weer te gaan eten zoals onze voorouders, terug naar de kern!

 

 


still-life-2338824_1920-1-1280x853.jpg

Paleovoeding is goed voor mensen in een voorstadium van diabetes, ontdekten Hanno Pijl en zijn vrouw Esther van Zuuren, beiden onderzoeker in het LUMC. Eten zoals in de steentijd is op dit moment heel populair. Hanno Pijl legt uit waarom hij en Esther er thuis ook mee geëxperimenteerd hebben. **

Ongeveer twee jaar geleden bezocht mijn vrouw Esther (die als dermatoloog in het LUMC werkt) een Cochrane-congres in Canada.
Cochrane is een internationale organisatie die zich tot doel stelt de medisch wetenschappelijke kennis op een bepaald gebied systematisch samen te vatten en zo de stand van zaken zo nauwkeurig mogelijk weer te geven. De Cochrane-methode is inmiddels een begrip; de reviews worden wereldwijd graag gebruikt als grondslag voor richtlijnontwikkeling.

 

Steentijd

Esther dineerde daar met twee collega’s uit Bahrein en de VS. In die tijd aten Esther en ik volledig ‘paleo’ (staat voor paleolithisch, uit de steentijd, dus voeding die onze voorouders in de steentijd aten). Dat deed de Amerikaanse tafelgenoot ook, net als wij vooral vanwege de vermeende effecten van die ‘oervoeding’ op onze gezondheid. Vóórdat de landbouw kwam, aten onze voorouders voornamelijk groente (waaronder knolgewassen), fruit, vlees, vis en noten.

Al sinds de jaren 80 van de vorige eeuw zijn er wetenschappers die beweren dat wij genetisch zijn aangepast aan de voeding die wij miljoenen jaren hebben gebruikt. De epidemie van chronische aandoeningen waar wij vandaag de dag mee te maken hebben zou voor een deel het gevolg zijn van de ‘mismatch’ tussen onze genen en de voeding die wij nu gebruiken. Dat idee is zo populair geworden dat ‘paleo-nutrition’ vorig jaar de meest gezochte dieet-term was op Google. Critici wijzen echter voortdurend (terecht) op het gebrek aan experimenteel bewijs.

Metabool syndroom

Tijdens hun diner hadden de congresgangers het over de pro’s en con’s van oervoeding, totdat de collega uit Bahrein suggereerde er een systematische review over te schrijven. Deze maand publiceerden wij onze review. We namen vier goed opgezette en uitgevoerde studies onder de loep, over de effecten van ‘oervoeding’ bij mensen met het metabool syndroom. Het metabool syndroom is een cluster van afwijkingen in de stofwisseling waardoor iemand meer kans maakt op diabetes. De gegevens laten zien dat ‘oervoeding’ beter is voor de stofwisseling van mensen met het metabool syndroom dan voeding volgens de huidige richtlijnen.

Een tsunami van media-aandacht is het gevolg. Wij zijn benaderd door nationale en internationale websites, geïnterviewd door de Amerikaanse radio, gefilmd voor een congres en gebeld door dagbladjournalisten. Die aandacht heeft te maken met het feit dat ons werk voor het eerst gedegen bewijs presenteert dat suggereert dat oervoeding gezond is.

Korte termijn

Maar wat betekent het resultaat in termen van voedingsadvies? Op dit moment nog niet zo veel. In de eerste plaats gaat het alleen over mensen met het metabool syndroom, dus of ‘oervoeding’ ook gunstig is voor anderen weten we nog niet. Ten tweede zijn het allemaal korte termijn-studies (2 weken tot 6 maanden), het effect op lange termijn is nog onbekend.

Bovendien is niet duidelijk welke elementen van oervoeding verantwoordelijk zijn voor het gunstige effect. Zoals gezegd bestaat die vooral uit groente, fruit, vlees, vis en noten: ‘echt’ eten dus, onbewerkt, dat wat de natuur voortbrengt als voedsel. Granen, peulvruchten en melkproducten ontbreken echter geheel in oervoeding, omdat die voor de komst van de landbouw niet zouden zijn geconsumeerd. Afgezien van de vraag of dat echt geldt voor granen en peulvruchten, is het volkomen onduidelijk of het ontbreken van deze voedingsmiddelen belangrijk is voor de stofwisseling. Hoewel er argumenten zijn om aan te nemen dat granen ontstekingsreacties veroorzaken en daarmee de stofwisseling verstoren, zijn er zijn ook aanwijzingen dat (volle) granen en peulvruchten gezond zijn voor ons. Daar moet dus echt meer onderzoek naar worden gedaan.

Af en toe een volkoren boterham

Waarom aten Esther en ik dan toch paleo? Als experiment en omdat wij er van overtuigd zijn dat vers, onbewerkt eten het gezondste is. Vermijden van granen (belangrijkste bronnen: pasta, rijst en brood) is lastig, vooral als het gaat om brood. Ik maakte altijd een salade voor tussen de middag. Volledig afzien van melkproducten valt ook niet mee. ’s Morgens een ontbijt met fruit: we hebben het een half jaar gedaan. Nu eten we weer af en toe een (volkoren) boterham en gebruiken we weer kaas en yoghurt. Uiteindelijk gaat het erom dat we zo gevarieerd mogelijk verse producten eten. Blijf weg bij voeding die door de industrie is aangeraakt en breng zo veel mogelijk variatie aan. Dat is oergezonde voeding.

Hanno Pijl is internist en hoogleraar in het vakgebied diabetes en overgewicht 

** Dit artikel is afkomstig van het blog van het Leids Universitair Medisch Centrum van 27 augustus 2015.


Meld je aan voor de nieuwbrief

Meld je aan voor de nieuwbrief

Wordt lid van de nieuwbrief en ontvang het laatste nieuw op het gebied van natuurlijke gezondheid.

Je bent succesvol aangemeld